Valori Nutriționale ale Rubarbei Gătite și Îndulcite
Rubarba este o plantă ce aparține familiei Polygonaceae și este adesea considerată mai mult un fruct decât o legumă, datorită utilizării sale în deserturi și diverse preparate dulci. Deși este consumată în principal pentru aroma sa unică, este important să cunoaștem și valorile nutriționale pe care le aduce în dieta noastră, mai ales atunci când este gătită și îndulcită.
Informații Generale
Într-o porție de o cană (aproximativ 270 grame) de rubarbă gătită și îndulcită, regăsim următoarele valori nutriționale:
- Calorii: 385
- Proteine: 1g
- Carbohidrați: 98g
- Fibre: 1.9g
- Grăsimi: t
- Grăsimi saturate: 0g
Aceste date ne arată că rubarba gătită și îndulcită este bogată în carbohidrați, majoritatea venind din zahăr adăugat în procesul de îndulcire, și oferă o cantitate modestă de fibre.
Valori Micronutriențiale
Rubarba este sursă de diferiți micronutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru. În 100 de grame de rubarbă gătită și îndulcită, putem găsi:
- Calciu (Ca): 145 mg
- Fier total: 0.21 mg
- Magneziu (Mg): 12 mg
- Niacină (echivalenți totali): 0.2 mg
- Fosfor (P): 8 mg
- Potasiu (K): 96 mg
- Riboflavină: 0.023 mg
- Seleniu total: 0.9 μg
- Tiamină: 0.018 mg
- Vitamina B-6 totală: 0.02 mg
- Vitamina B-12: 0 μg
- Vitamina E (alpha-tocopherol echivalent din activități vitamer E): 0.19 mg
- Vitamina K totală: 21.1 μg
- Zinc (Zn): 0.08 mg
- Cupru (Cu): 0.03 mg
De menționat este faptul că rubarba gătită și îndulcită oferă o cantitate semnificativă de Calciu și Vitamina K, micronutrienți importanți pentru menținerea sănătății oaselor. De asemenea, potasiul conținut sprijină sănătatea inimii, iar magneziul contribuie la o gamă largă de procese biologice, inclusiv la funcția musculară și la echilibrul electrolitic.
Concluzie
Deși consumul de rubarbă gătită și îndulcită poate aduce un aport semnificativ de calorii și zaharuri, aceasta întinde și o serie de beneficii nutriționale datorită conținutului său de micronutrienți vitali. Consumul ei ar trebui echilibrat și integrat într-un regim alimentar variat, având în vedere aportul caloric. Rubarba poate reprezenta o sursă excelentă de diversificare a dietei, oferind nu doar gust, ci și nutrienți esențiali pentru sănătate.
